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“但是，不健康的烹调方式也会让食物失去水分。”《厨房科学》一书的作者哈罗德博士说，各类瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹调方式会损失其中20%-30%的水分，煎炸损失的水分会更多。所以，最好选用炖煮的烹调方式。

蔬菜、水果的含水量更是多达80%以上，并且它们的水中还溶解了多种维生素和矿物质。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天需要摄入300—500克蔬菜及200—400克水果，也就是说，我们每天从蔬果中摄入的水分超过500毫升，基本相当于一瓶矿泉水。所以，平时不爱吃蔬果的人可要注意了，每天的喝水量要比其他人多出一瓶的样子，否则身体会长期处于干旱状态。还需要注意的是，蔬菜烹调前最好切成大块，水果最好整个整个地吃——“把它们切开做成精致的果盘，实在是一种巨大的浪费。”

对于“吃水”来说，汤也是必不可少的一分子。美国营养学家建议，三餐应该各喝一碗汤，尤其是不加或少加盐的淡汤，比如番茄汤、玉米汤等，不仅补充水分，还可以稀释正餐中过多的盐。

从食物中“吃水”，除了能为身体保湿外，还有一个最大的好处就是提供营养。我们人体需要的大量营养素，都是通过水运送的。人体会因为代谢和排泄不断流失水分，所以，随时随地补水，也是保证营养吸收的先决条件。

以下，为你开出补水食物清单：

补水蔬菜

【补水蔬菜】

一、芦荟 ——保湿、镇定皮肤、抗过敏

芦荟果肉可直接敷脸，榨汁后也可作为保湿喷雾，于晒后敷用有良好效果。

二、黄瓜——美白、镇静、保湿、消炎

黄瓜榨汁后可敷脸，也可作为化妆水使用，能镇静肌肤，消炎美白。

三、西兰花——增强皮肤抗损伤能力

西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素、能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹**。

四、莴苣——收敛毛孔、抗衰老、防皱

莴苣榨汁后可敷脸使用，稀释后可作为化妆水，能紧致毛孔，滋润肌肤。

五、芹菜——抗老、防皱、活化肌肤

芹菜榨汁后可敷脸，稀释后可作为化妆水使用，能防止肌肤老化。

六、西红柿——展平皮肤新皱纹

含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑。一项实验发现，常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

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